Receita Sopa de Cenoura Com Gengibre

Receita Sopa de Cenoura Com gengibre

Receita sopa de cenoura com gengibreReceitas – A receita de sopa de cenoura com gengibre, é muito fácil de fazer e ao mesmo tempo uma delicia. Seu sabor é envolvido com um leve adocicado da cenoura com a sensação refrescante do gengibre. Contem o betacaroteno da cenoura e os benefícios do gengibre e além de ser totalmente livre de produtos industriais.

Você pode consumir a sopa de cenoura fria ou quente, de qualquer forma fica deliciosa.

Receita sopa de cenoura com gengibre – Ingredientes

  • 800g de cenoura, raladas e picadas
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 5 copos de caldo de vegetais caseiro
  • 3 colheres de sopa de gengibre fresco, ralado
  • 3 alhos picados
  • 1 copo de kefir
  • 4 talos de coentro
  • Sal rosa e pimenta do reino
  • 2-3 colheres de manteiga Ghee

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Receita sopa de cenoura com gengibre – Modo De Preparo

Coloque a cenoura, o caldo de vegetais, o gengibre e o alho em uma panela, e deixe ferver.

Reduza o fogo quando as cenouras ficarem mais moles, ainda em pedaços, e desligue. Deixe esfriar.

Refogue a cebola em uma frigideira com a manteiga Ghee em temperatura média, até carameliza-las.

Coloque a mistura da cenoura, cebola e coentro em um mixer ou liquidificador, e bata até que se obtenha uma consistência mais cremosa.

Coloque o conteúdo de volta na panela e adicione o kefir e os temperos. Pode adicionar alguma outra pimenta caso prefira. Mexa por poucos minutos, até que incorpore e prove.

Receita sopa de cenoura com gengibre – Benefícios da cenoura

Cenouras contêm grandes quantidades de fibras solúveis, em grande parte a partir de pectina, o que poderia ser a razão pela qual eles foram mostrados para reduzir o colesterol. Os participantes que comeram uma xícara de cenoura por dia durante três semanas reduziram seus níveis de colesterol no sangue, segundo um estudo do governo dos EUA. O alfa-caroteno e os bioflavonóides nas cenouras têm sido associados a menores riscos de câncer, particularmente câncer de pulmão. Mas fique com esses carotenóides ao invés de suplementos de beta-caroteno, que podem ser prejudiciais aos fumantes.

Se seus pais lhe dissessem para comer suas cenouras para melhor visão, eles estavam fazendo alguma coisa. As cenouras não curam problemas de visão preexistentes, mas podem proteger contra problemas de visão causados ​​pela deficiência de vitamina A. O corpo converte beta-caroteno em vitamina A, diz Hans Fisher, PhD, professor emérito de bioquímica nutricional da Universidade Rutgers, e isso é importante para os olhos saudáveis. As cenouras podem prevenir a catarata e a degeneração macular, bem como a cegueira noturna, que impede que os olhos se ajustem ao escuro.

Pessoas de meia-idade que comeram a menor quantidade de vegetais de raiz apresentaram declínio cognitivo mais de três vezes maior do que aqueles que comeram mais, de acordo com um estudo da Holanda. Os pesquisadores concluíram que o beta-caroteno dos vegetais – especialmente das cenouras – protegia o sistema nervoso central contra o envelhecimento. Um estudo de 18 anos de Harvard determinou que quando os homens consomem 50 mg de suplementos de beta-caroteno a cada dois dias, o decaimento cognitivo é atrasado pelo equivalente a 1 a 1,5 anos em comparação com aqueles que tomam um placebo.

Cenouras contêm beta-caroteno, um poderoso antioxidante associado a menor risco de diabetes. Em um estudo, aqueles com mais beta-caroteno no sangue tiveram níveis de insulina 32% menores do que aqueles com níveis mais baixos de beta-caroteno.

As cenouras também contêm pequenas quantidades de outros nutrientes vitais, como vitamina C (5 miligramas por porção de 1 xícara) e cálcio (96 miligramas por porção de 1 xícara). Muitas pessoas, especialmente mulheres na pós-menopausa, não recebem cálcio suficiente, então, enquanto as cenouras podem não conter muito, “cada pequena ajuda”, diz Fisher.

 

 

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